Qui sommes nous ?

Debag

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Fabricant de fours et matériels de boulangeries / pâtisseries positionné sur les marchés :

  • de la boulangerie traditionnelle
  • ainsi que les  besoins et impératifs de fours de magasins (petites et grandes surfaces, points chauds…).

Notre groupe d’entreprises familiales, de plus en plus présent en Europe auprès de grandes enseignes a développé des produits et concepts et plus particulièrement des stations de cuisson DILA bien adaptés aux besoins de la grande distribution.

La particularité de ces stations (2 fours superposés / voir photo) permet :

  • D’effectuer de la cuisson sur 2 fours (électriquement indépendants avec une puissance totale absorbée < à 20 KW (19,8 KW)).
  • Dans un encombrement réduit (la surface au sol de la station est < 1 m²).
  • Le four est conçu avec un moufle en acier inoxydable permettant des injections de vapeur et  permettant la mise en place d’un système autonettoyant à l’eau.
  • Sur la partie supérieure il possède une hotte intégrée avec un condenseur permettant de de récupérer les vapeurs du four et ramener les condensats dans les tuyaux d’évacuation des eaux usées.
  • Il est géré par une électronique intuitive et conviviale (programmes de cuisson selon vos besoins) qui permet également une mise en réseau des fours.

Il est dans sa plate-forme de base conçu pour accueillir des options ( de notre fourniture) tel que pompe de relevage, filtre à eau, condenseur etc…

Ces stations ont été étudiées pour un enfournement et défournement à l’aide de chariots comprenant 2 paniers sur rails (5 plateaux par panier) qui permettent une manipulation sans danger de brulure pour les opérateurs  et le cas échéant une préparation (chargement des pâtons) dans la réserve.

Les flux de manipulation ont été étudiés et optimisés pour une application de points chauds.

L’installation et la maintenance de toutes les stations installées sur le territoire français avec un délai d’intervention de 24 h sont assurées par nos services ADF.

Ascobloc

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Alexander Solia

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