Climat constant dans l’ensemble de la chambre pour des pâtons homogènes Chambre de fermentation climatique
Nos chambres de fermentation climatiques MONSUN sont conçues en fonction de vos exigences.
Celles-ci sont dotées d’un système climatique modulaire, logé dans leur partie supérieure, et d’un système d’amenée d’air spécialement conçus en fonction des dimensions et de la configuration de la chambre de fermentation. Le système de réglage de la température, de l’humidité et de la circulation d’air du système MONSUN garantit un climat constant maintenant la qualité des pâtons toujours au même niveau.
Les produits DEBAG
sont synonymes de:
Technique
«made in Germany»
Durabilité: e.CLEAN.SYSTEM©
Look élégant et
design ergonomique
Consommation
d’énergie réduite
Résultats de
cuisson parfaits
Chambre de fermentation climatique Points forts
-
Corps cellulaire conçu à partir d’éléments cellulaires en PU hautement isolants
- pour une adaptation individuelle à chaque local d’installation
Dimension modulaire de 100 mm - Unité climatique suspendue au plafond MONSUN à commande électrique ou chauffée à l’eau chaude
- Raccordement à un système d’alimentation en eau chaude ou un système photovoltaïque existant
- Système de ventilation avec ventilateurs à régime régulé
Commande
- Commande programmable KLIMA
- Commande KLIMA TOUCH
Description de produit Données techniques (image du produit/données)
Dimensions extérieures
Chambre de fermentation climatique
2470 mm
Hauteur
1000/1800 mm
Largeur
2000/2400/2800 mm
Profondeur
| Modèle | GR 1.2 L | GR 2.4 LM | GR 2.6 L |
|---|---|---|---|
|
Dimensions extérieures (L × P × H) |
1000 x 2000 x 2470 mm | 1800 x 2400 x 2470 mm | 1800 x 2800 x 2470 mm |
|
Dimensions intérieures de la porte (L × H) |
750 x 1900 mm | 1500 x 1900 mm | 1500 x 1900 mm |
| Capacité 580 x 780 | 2 chariots de cuisson | 4 chariots de cuisson | 6 chariots de cuisson |
| Capacité 580 x 980 | 1 chariot de cuisson | 4 chariots de cuisson | 4 chariots de cuisson |
|
Contenance élévateur mobile |
– | 1 | 1 |
|
Épaisseur de l’isolation |
75 mm | 75 mm | 75 mm |
|
Plage de température |
– 45 °C | – 45 °C | – 45 °C |
|
Valeur K |
0,26 K (W/m²K) | 0,26 K (W/m²K) | 0,26 K (W/m²K) |
|
Branchement électrique |
400 V / 50 Hz | 400 V / 50 Hz | 400 V / 50 Hz |
En cas d’écart, les valeurs reprises sur la plaque signalétique ou le schéma technique sont toujours applicables ! Les dimensions et valeurs de raccordement des modèles non mentionnés ici (dimensions spéciales, etc.) sont reprises dans le schéma technique spécifique. Sous réserve de modifications techniques !