L’artisan – cuisson traditionnelle sur pierre dans une atmosphère de cuisson statique HELIOS

La cuisson sur pierre est depuis toujours synonyme de qualité artisanale. Le four HELIOS convainc par une répartition régulière de la chaleur rayonnante et une atmosphère de cuisson statique. Les humidificateurs intégrés, pouvant être commandés indépendamment pour chaque four, vous permettent d’influencer directement les résultats de cuisson. Jusqu’à cinq fours peuvent être empilés. Les fours HELIOS sont, en option, disponibles dans une variante « Nostalgie » en acier inoxydable noir ou en combinaison avec notre modèle DILA.

Les produits DEBAG
sont synonymes de:

Technique
«made in Germany»

Durabilité: e.CLEAN.SYSTEM©

Look élégant et
design ergonomique

Consommation
d’énergie réduite

Résultats de
cuisson parfaits

HELIOSPoints forts

  • Possibilité de mise en réseau – commande possible depuis le bureau
  • Humidification individuelle très performante des différentes chambres de cuisson
  • Chaleur statique grâce à la répartition régulière de la chaleur rayonnante – bon développement de la pâte dans le four, empêchant le séchage des produits
  • Températures de voute et de sole réglables individuellement
  • Porte vitrée s’ouvrant vers l’intérieur – ne gênant pas les mouvements dans la zone de travail
  • Également disponible en acier inoxydable noir (tôles structurées, extrêmement résistantes aux rayures)
  • Possibilité d’empiler jusqu’à 5 fours
  • Mise en réseau des fours via FilialNET

Commande

  • Commande manuelle
  • Commande programmable

Description de produit Données techniques (image du produit/données)

Dimensions extérieures
HELIOS

426 mm
Hauteur

920/1530 mm
Largeur

1040/1400 mm
Profondeur

Poids
HELIOS

115/135/240 kg
à vide

Modéle HELIOS 4060/1 HELIOS 8060/1 HELIOS 80120/1

Dimensions extérieures (l × h × p)

920 x 426 x 1040 mm 920 x 426 x 1400 mm 1530 x 426 x 1400 mm

Poids (à vide)

115 kg 135 kg 240 kg

Surface de cuisson

0,24 m² 0,48 m² 0,96 m²

Nombre de plaques (max.)

1 2/1 4/2

Dimension des plaques

400 x 600 mm 400 x 600 mm/800 x 600 mm 400 x 600 mm/800 x 600 mm

Quantité de marchandises (max.)

6 kg 16 kg 32 kg

Valeurs de raccordement

400 V / 4,2 kW / 16 A 400 V / 6,8 kW / 16 A 400 V / 9,9 kW / 16 A

Modèle Nostalgie

Disponible Disponible

En cas d’écart, les valeurs reprises sur la plaque signalétique ou le schéma du four sont toujours d’application. Les dimensions et valeurs de raccordement des modèles non mentionnés ici (type B, modèles spéciaux, etc.) sont reprises dans le schéma spécifique du four. Sous réserve de modifications techniques !

Modéle Châssis pour HELIOS 4060 Châssis pour HELIOS 8060 Châssis pour HELIOS 80120

Dimensions extérieures (l × h × p)

915 x 820 x 840 mm 915 x 820 x 1200 mm 915 x 820 x 1200 mm

Poids (à vide)

70 kg 85 kg 140 kg

Dimension des plaques

400 x 600 mm 400 x 600 mm/600 x 800 mm 400 x 600 mm/600 x 800 mm

Niveaux

16 16/8 16/8
Modéle Hotte HELIOS 4060 Hotte HELIOS 8060 Hotte HELIOS 80120

Dimensions extérieures (l × h × p)

915 x 150 x 1127 mm 915 x 150 x 1487 mm 1525 x 150 x 1487 mm

Poids (à vide)

50 kg 60 kg 65 kg

D’autres châssis et chambres de fermentation (ouvertes, fermées, avec/sans supports pour plaques de cuisson) sont disponibles sur demande.

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