L’artisan – cuisson traditionnelle sur pierre dans une atmosphère de cuisson statique HELIOS
La cuisson sur pierre est depuis toujours synonyme de qualité artisanale. Le four HELIOS convainc par une répartition régulière de la chaleur rayonnante et une atmosphère de cuisson statique. Les humidificateurs intégrés, pouvant être commandés indépendamment pour chaque four, vous permettent d’influencer directement les résultats de cuisson. Jusqu’à cinq fours peuvent être empilés. Les fours HELIOS sont, en option, disponibles dans une variante « Nostalgie » en acier inoxydable noir ou en combinaison avec notre modèle DILA.
Les produits DEBAG
sont synonymes de:
Technique
«made in Germany»
Durabilité: e.CLEAN.SYSTEM©
Look élégant et
design ergonomique
Consommation
d’énergie réduite
Résultats de
cuisson parfaits
HELIOSPoints forts
- Possibilité de mise en réseau – commande possible depuis le bureau
- Humidification individuelle très performante des différentes chambres de cuisson
- Chaleur statique grâce à la répartition régulière de la chaleur rayonnante – bon développement de la pâte dans le four, empêchant le séchage des produits
- Températures de voute et de sole réglables individuellement
- Porte vitrée s’ouvrant vers l’intérieur – ne gênant pas les mouvements dans la zone de travail
- Également disponible en acier inoxydable noir (tôles structurées, extrêmement résistantes aux rayures)
- Possibilité d’empiler jusqu’à 5 fours
- Mise en réseau des fours via FilialNET
Commande
- Commande manuelle
- Commande programmable
Description de produit Données techniques (image du produit/données)
Dimensions extérieures
HELIOS
426 mm
Hauteur
920/1530 mm
Largeur
1040/1400 mm
Profondeur
Poids
HELIOS
115/135/240 kg
à vide
| Modéle | HELIOS 4060/1 | HELIOS 8060/1 | HELIOS 80120/1 |
|---|---|---|---|
|
Dimensions extérieures (l × h × p) |
920 x 426 x 1040 mm | 920 x 426 x 1400 mm | 1530 x 426 x 1400 mm |
|
Poids (à vide) |
115 kg | 135 kg | 240 kg |
|
Surface de cuisson |
0,24 m² | 0,48 m² | 0,96 m² |
|
Nombre de plaques (max.) |
1 | 2/1 | 4/2 |
|
Dimension des plaques |
400 x 600 mm | 400 x 600 mm/800 x 600 mm | 400 x 600 mm/800 x 600 mm |
|
Quantité de marchandises (max.) |
6 kg | 16 kg | 32 kg |
|
Valeurs de raccordement |
400 V / 4,2 kW / 16 A | 400 V / 6,8 kW / 16 A | 400 V / 9,9 kW / 16 A |
|
Modèle Nostalgie |
Disponible | Disponible | – |
En cas d’écart, les valeurs reprises sur la plaque signalétique ou le schéma du four sont toujours d’application. Les dimensions et valeurs de raccordement des modèles non mentionnés ici (type B, modèles spéciaux, etc.) sont reprises dans le schéma spécifique du four. Sous réserve de modifications techniques !
| Modéle | Châssis pour HELIOS 4060 | Châssis pour HELIOS 8060 | Châssis pour HELIOS 80120 |
|---|---|---|---|
|
Dimensions extérieures (l × h × p) |
915 x 820 x 840 mm | 915 x 820 x 1200 mm | 915 x 820 x 1200 mm |
|
Poids (à vide) |
70 kg | 85 kg | 140 kg |
|
Dimension des plaques |
400 x 600 mm | 400 x 600 mm/600 x 800 mm | 400 x 600 mm/600 x 800 mm |
|
Niveaux |
16 | 16/8 | 16/8 |
| Modéle | Hotte HELIOS 4060 | Hotte HELIOS 8060 | Hotte HELIOS 80120 |
|---|---|---|---|
|
Dimensions extérieures (l × h × p) |
915 x 150 x 1127 mm | 915 x 150 x 1487 mm | 1525 x 150 x 1487 mm |
|
Poids (à vide) |
50 kg | 60 kg | 65 kg |
D’autres châssis et chambres de fermentation (ouvertes, fermées, avec/sans supports pour plaques de cuisson) sont disponibles sur demande.