HomeASCOBLOCÉquipements de cuissonASCOLINE 850

Ua haute performance d’une ligne épaisse avec le type compacte de constructionASCOLINE 850

Depuis 2004, nouveau au programme d’Ascobloc : la grande gamme pour les professionnels. Leurs domaines d’application sont les cuisines des grands hôtels, les cantines d’entreprises, les hôpitaux et les traiteurs.
Cette série allie la haute performance d’une ligne épaisse avec le type compacte de construction des 850. En outre la série deviendra complétée. Nous vous tiendrons au courant…

Brochure produit ASCOLINE 850 (PDF)

Les produits ASCOBLOC
sont synonymes de:

Technique
«made in Germany»

Fiabilité et haute qualité de finition

Look élégant et
design ergonomique

Consommation
d’énergie réduite

Résultats de
cuisson parfaits

MEH 411

Fourneaux électriques à plaques acier

  • Plaques en fonte spéciale avec deux foyers de cuisson de 3,5 kW par foyer réglable indépendamment
  • Réglage des foyers de cuisson par commutateur 5 positions
  • Plaque de cuisson surélevée de la surface de travail par un col de 3 mm assurant une isolation thermique
  • Avec limiteur de température
  • Four de cuisson avec voûte et sol, sur demande avec chaleur tournante commutable
Fourneaux électriques à plaques acier
Nombre de zones cuisson
 2 4 6
Au sol sans four MEH 211 MEH 411 MEH 611
Au sol avec four – MEH 414 MEH 614
Au sol avec four à chaleur tournante – MEH 416 MEH 616

MEH 445

Fourneaux électriques à grandes plaques acier

  • Plaque de cuisson en acier sans joints avec 4 foyers de 3,5 kW réglables indépendamment
  • Cuisson, mijotage et maintien au chaud efficaces avec quatre zones de cuisson réglées per commutateurs à 5 positions
  • Support de plaque acier monté avec découplage thermique sur collerette d’appui
  • Avec limiteur de température
  • Four de cuisson avec voûte et sol, sur demande avec chaleur tournante
Fourneaux électriques à grandes plaques acier
Nombre de zones cuisson 4
Au sol sans four MEH 440
Au sol avec four MEH 443
Au sol avec four à chaleur tournante MEH 445

MEH 503

Fourneaux électriques à surface vitrocéramique

  • Plaque vitrocéramique continue, étanche à l’eau, avec incorporation affleurante au plateau
  • Facile à nettoyer
  • Chauffage rapide des casseroles et casseroles
  • Foyers de 4,0 kW positionnés selon sérigraphie
  • Réglage de la puissance de chauffe par doseur d’énergie
  • Four de cuisson avec voûte et sol, sur demande avec chaleur tournante commutable
Fourneaux électriques à surface vitrocéramique
Nombre de zones de cuisson 2 4 6
Au sol sans four MEH 300* MEH 500* MEH 700*
Au sol avec four – MEH 503* MEH 703*
Au sol avec four à chaleur tournante – MEH 505* MEH 705*

MEH 550

Fourneaux électriques à induction à surface vitrocéramique

Induction ponctuelle / Induction de surface

  • Plaque vitrocéramique continue, étanche à l’eau, avec incorporation affleurante au plateau
  • Facile à nettoyer
  • Grand efficacité et rendement
  • Foyers positionnés selon sérigraphie
  • Détection de casserole et signalement de codes erreur
  • Régulation linéaire de la puissance
  • Efficacité énergétique accrue grâce á la prise secteur de l’appareil (coupure du standby)
Fourneaux électriques à induction à surface vitrocéramique
Nombre de zones de cuisson 2 4 6
Au sol sans four – Induction ponctuelle MEH 350 MEH 550 MEH 750
Au sol sans four – Induction de surface MEH 360 MEH 560 MEH 7060

MGH 615

Fourneaux à gazzones de cuisson apparentes

  • Cavité de brûleur fermée, emboutie profond et soudée sur la surface
  • Profondeur de cavité du brûleurs 82 mm
  • Chaque brûleur avec flamme pilote recouverte et sécurité d’allumage thermoélectrique
  • Brûleurs apparents avec allumage manuel
  • Les grilles support en acier inoxydable garantissent une bonne stabilité même aux petites casseroles
  • Four électrique avec chaleur statique voûte et sol, sur demande avec chaleur tournante commutable
Fourneaux à gaz à zones de cuisson apparentes
Nombre de zones cuisson 2 4 6
Au sol sans four MGH 210 mGH 410 MGH 610
Au sol avec four électrique – MGH 413 MGH 613
Au sol avec four électrique à chaleur tournante – MGH 415 MGH 615
Au sol avec four gaz – MGH 417 MGH 617

MEH 050

Four électriqueavec plan de travail

  • Appareils au sol, partie avec plan de travail lisse, partie inférieure avec four électrique
  • MEH 030 : four de cuisson et de rôtissage avec chaleur statique voûte et sole. Plage de température 50 – 300°C avec régulation thermostatique séparée
  • MEH 050 : comme MEH 030, mais avec commutation sur air pulsé par turbines disposées latéralement. Plage de température 50 – 260°C
  • Plaque de fond escamotable en fonte comme accumulateur de chaleur
  • Grilles latérales avec 3 niveaux pour plats à pâtisserie et grille
Four électrique avec plan de travail
Largeur 800 mm
Au sol avec four électrique MEH 030
Au sol avec four électrique à chaleur tournante MEH 050

MEW 452

Bains-marie électriques

  • Bac embouti profond, soudé
  • Pour bacs GN 1/1 ou 2/1 – 200 mm de profondeur
  • Chauffage indirect par corps de chauffe radiants placés à l’extérieur
  • Régulation thermostatique de 30 à 100°C
  • Vidange par écoulement ¾ » avec vanne à bille

Cuiseurs combi

  • Bac empouti profond soudé un matériau en 1.4571
  • Appareil appropiré à l’ébullition (p. e. des saucisses)
  • Le contrôle du déficit de l’eau
  • Avec couvercle à charnière et barre de support
Modèle Bain-marie Cuiseur combi
Dimensions 1 x GN 1/1 1 x GN 2/1 1 x GN 2/1
Au sol sans armoire chauffante MEW 250 MEW 450 MEW 400
Au sol avec armoire chauffante MEW 252 MEW 452 –

MEW 460

Cuiseurs à pâtesélectrique

  • Cuve embouti soudée dans le recouvrement en acier inoxydable 1.4404 résistant aux acides avec sécurité contre le trop-plein
  • Recouvrement avec bord emboutie pour écumage
  • Coupure automatique des éléments chauffants une fois retirés pour le nettoyage et la maintenance
  • Résistances blindées 6,0 kW en acier inoxydable 1.4404 résistant aux acides
  • Résistances blindées directement plongées dans l’eau pour assurer un chauffage direct et rapide
  • Elément chauffant escamotable pour faciliter le nettoyage du bac
  • Remplissage automatique du bac par arrivée intégrée avec détecteur et électrovanne
  • Commutation à paliers avec thermostat de sécurité
  • Vidange par écoulement ¾ » avec vanne à bille vers le bas
  • Plaque perforée pour le positionnement exact des paniers à pâtes
Cuiseurs à pâtes électrique
Modèle MEW 460 MEW 660 MEW 860
Nombre de bassins 1 2 1
Volume total 1 x 12 l / 8 l 2 x 12 l / 8 l 1 x 24 l / 16 l

MEF 224

Friteusesélectriques

  • Cuve avec bord pour écumage et zone froide, emboutie profond, soudée dans le recouvrement
  • Coupure automatique des éléments chauffants une fois retirés pour le nettoyage et la maintenance
  • Résistances blindées escamotables pour faciliter le nettoyage des bacs
  • Régulation thermostatique de 100 à 195°C
  • Thermostat de sécurité intégré en tant que deuxième dispositif de sécurité selon VDE/IEC
  • Écoulement avec vanne à bille
  • Raccordement en série à un module d’optimisation de puissance (uniquement avec régulation électronique de la température)
Friteuses électriques
Capacité totale/utile 1 x 12 l / 8 l 2 x 12 l / 8 l 1 x 24 l / 16 l
Appareils au sol MEF 124 MEF 224 MEF 144

MEF 040

Cuvesélectriques à frites

  • Bac embouti profond soudé dans le recouvrement GN 1/1
  • Récipient GN 1/1 – profondeur 200 mm avec plaque d’égouttage et de récupération
  • Chauffage par le dessus par foyers radiants rapportés
  • Régulation manuelle de la température par doseur d’énergie
Cuves électriques à frites
Modèle Électrique
Dimensions cuve 305x510x210 mm
Appareils au sol MEF 040

MEB 630

Plaques à grilladesà fond en compens

  • Casserole inox de 65 mm emboutie profond sans joint, soudée dans le recouvrement, compatible GN en inox
  • Surface de cuisson en matériau composite (acier inoxydable/cuivre) avec deux zones de cuisson
  • Courte montée en température, grande conductibilité thermique, répartition de température idéale
  • Surface de cuisson avec propriété anti-adhésive
  • Vidange par tube d’évacuation 2“ vers réservoir de récupération d’huile GN 1/1-65
  • Chauffage indirect par foyers radiants – dans la version électrique 
  • Régulation thermostatique de 50 à 260°C – dans la version électrique
  • Chauffage par brûleurs multi-tiges avec système automatique, allumage haute tension et détection de flamme par ionisation, régulation thermostatique de 50 à 260°C – dans version à gaz
Modèle Électrique Gaz*
Dimensions 510x600x65 780x600x65 510x60x65 780x600x65
Au sol MEB 430 MEB 630 MGB 430 MGB 630
Nombre de surface de chauffe 2 2 1 2
Nombre de brûleurs
mulit-tiges		 – – 1 2

* Raccordement électrique nécessaire: 0,5 kW, 1NPE AC 230V
Pour de plus amples renseignements veuillez se référer à la fiche technique

MEB 650

Grils et plaques grilladesélectriques à surface acier

  • Surface de cuisson en acier haute tempoérature, sur demande chromée dur
  • 3 surfaces différentes disponibles: lisses, rainurées, rainurées sur une moitié
  • Régulation thermostatique séparée des zones de 50 à 260°C – dans la version électrique
  • Chauffage indirect par foyers radiants – dans la version électrique
  • Chauffage par brûleurs multi-tiges avec système automatique, allumage haute tension et détection de flamme par ionisation, régulation thermostatique de 50 à 260°C – dans version à gaz
  • Vidange par tube d’évacuation 2″ vers réservoir de récupération d’huiles GN 1/1-65
Plaques grillades et grils à surface acier – électrique
Surface Rainurée Lisse Rainurée/Lisse
Zones de cuisson 2 2 2 2 2
Au sol MEB 440 MEB 640 MEB 460 MEB 660 MEB 650
Option chromée dur • • • • •
Plaques grillades et grils à surface acier – gaz*
Surface Rainurée Lisse Rainurée/Lisse
Zones de cuisson 1 2 1 2 2
Brûleurs multi-tiges 1 2 1 2 2
Au sol MGB 440 MGB 640 MGB 460 MGB 660 MGB 650

* Raccordement électrique nécessaire: 0,5 kW, 1NPE AC 230V
Pour de plus amples renseignements veuillez se référer à la fiche technique

MEP 700

Sauteuses basculantesélectriques à fond en compens

  • Appareils peu encombrants sans rails latéraux
  • Creuset avec cuve emboutie profond soudée sans joint dans le recouvrement, en inox (profondeur 190 mm)
  • Point de versement pratiquement constant grâce à l’axe de basculement placé à l’avant
  • Fond de cuve en matériau composite (acier inoxydable/cuivre) avec deux zones de cuisson
  • Surface de cuisson avec propriété anti-adhésive
  • Chauffe rapide; conductibilité et répartition thermique idéale
  • Basculement automatique (arrêt du moteur lorsque le couvercle est fermé)
  • Chauffage par foyers radiants 2 zones de cuisson avec régulation continue de 50 à 260°C – électrique
  • Thermostat de sécurité intégré en tant que deuxième dispositif de sécurité selon VDE/IEC
  • Coupure automatique des éléments chauffants lors du basculement
  • Appareils électriques avec deux éléments chauffants lors du basculement
  • Couvercle à double paroi
  • Chauffage par brûleurs multi-tiges avec système automatique, allumage haute tension et détection de flamme par ionisation, régulation thermostatique de 50 à 260°C – gaz
Sauteuses basculantes électriques à fond en compens
Modèle Électrique Gaz*
Capacité totale / utile 64 l / 45 l 86 l / 61 l 64 l / 45 l 86 l / 61 l
Au sol MEP 600 MEP 700 MGP 600 MGP 700

* Raccordement électrique nécessaire: 0,5 kW, 1NPE AC 230V
Pour de plus amples renseignements veuillez se référer à la fiche technique

MGP 750

Sauteuse électriquesavec fond en compens

  • Partie supérieure avec cuve soudée sans joint dans le recouvrement, en inox
  • Fond de cuve en matériau composite (acier inoxydable/cuivre)
  • Ecoulement DN 50 vers le bas avec vanne à bille 2″ et bouchon de fermeture PTFE
  • Chauffe rapide; conductibilité et répartition thermique idéale
  • Surface de cuisson avec propriété antiadhésive avec deux zones de cuisson
  • Thermostat de sécurité intégré en tant que deuxième dispositif de sécurité selon VDE/IEC
  • Couvercle à double paroi
  • Chauffage par foyers radiants 2 zones de cuisson avec régulation continue de 50 à 260°C – électrique
  • Chaffage par brûleurs multi-tiges avec systéme automatique, allumage haute tension et détection de flamme par ionisation, régulation thermostatique de 50 à 260°C
Sauteuse électriquesavec fond en compens
Modèle Électrique Gaz*
Capacité totale / utile 87 l / 68 l 118 l / 93 l 87 l / 68 l 118 l /93 l
Au sol MEP 650 MEP 750 MGP 650 MGP 750

* Raccordement électrique nécessaire: 0,5 kW, 1NPE AC 230V
Pour de plus amples renseignements veuillez se référer à la fiche technique

MES 150

Marmites rapides électriques

  • Marmite à double paroi pouvant être chauffée indirectement
  • Système de chauffage sans maintenance en circuit fermé
  • Protection contre fonctionnement à vide par pressostat et valve de sécurité intégrés
  • Couvercle isolé à double paroi pour économie d’énergie
  • Couvercle sur ressort et équilibré avec de robustes charnières en inox
  • Plaque de recouvrement avec bord rehaussé sur l’avant et les côtés contre le débordement
  • Arrivée d’eau par armature pivotante
  • Vidange par vanne de sécurité DN 40
  • Fond de marmite en 1.4571
Marmites rapides électriques
Dimensions 60 l 80 l 100 l 150 l
Au sol MES 060* MES 080* MES 100* MES 150*

* Option: commande électronique avec clavier Lexan

MER 250

Marmitesélectriques rectangulaires

  • Marmite à double paroi pouvant être chauffée indirectement
  • Système de chauffage sans maintenance en circuit fermé
  • Protection contre fonctionnement à vide par pressostat et valve de sécurité intégré
  • Couvercle isolé à double paroi pour économie d’énergie
  • Couvercle sur ressort et équilibré avec de robustes charnières en inox
  • Plaque de recouvrement avec bord rehaussé sur l’avant et les côtés contre le débordement
  • Arrivée d’eau par armature pivotante
  • Vidange par vanne de sécurité DN 50
  • Fond de marmite en 1.4571
Marmites électriques rectangulaires
Dimensions 150 l 250 l 300 l
Au sol MER 150* MER 250* MER 300*

* Option: commande électronique avec clavier Lexan

MUA 060

Tables de travail

  • Plan de travail en acier inoxydable de 1,5 mm avec isolation phonique
  • MUA xx0: un tiroir (à partir de MUA 070 : deux tiroirs) avec coulisses à galets, extraction totale et butée finale
  • Façade de tiroir à double paroi 
  • MUA xx1: bandeau de commutateurs neutre au lieu du tiroir avec possibilité d’intégration de prises électriques
  • Mélangeur monté sur le plan de travail pour le remplissage de casseroles, etc.
  • Soubassement ouvert ou avec porte battante
Tables de travail avec coulisses à extraction ou bandeau de commutateurs neutre
Largeur 400 mm 500 mm 600 mm 700 mm 800 mm 900 mm 1000 mm
Au sol avec tiroirs MUA 040 MUA 050 MUA 060 MUA 070 MUA 080 MUA 090 MUA 100
Au sol avec bandeau neutre MUA 041 MUA 051 MUA 061 MUA 071 MUA 081 MUA 091 MUA 101

Pièces intermédiaires et élements d'installation

  • Fermée sur trois côtes
  • Plan de travail en acier inoxydable de 1,5 mm avec isolation phinique
  • Partie inférieure avec bandeau amovible
Pièces intermédiaires et éléments d’installation
Largeur
 200 mm 300 mm
Au sol
 MUA 021 MUA 031

Vous souhaitez nous soumettre votre projet ou avoir plus d’informations sur nos produits ?

Contactez notre équipe