Fourneaux électriques à plaques en fonte

• Plaques en fonte spéciale avec deux foyers de cuisson de 3,0 kW par foyer réglable indépendamment
• Réglage des foyers de cuisson par commutateur 5 positions
• Plaque cuisson surélevée de la surface de travail par un col assurant une isolation thermique
• Avec limiteur de température
• Option: four de cuisson avec voûte et sol, sur demande avec chaleur tournante commutable

Fourneaux électriques à grandes plaques acier

• Plaque de cuisson en acier sans joint avec 4 foyers de 3,0 kW réglables indépendamment
• Pour de cuissons, du mijotage ou du maintien en température effectifs, les zones de cuisson sont commandées indépendamment par un thermostat de régulation
• Réglage de la puissance de chauffe par commutateur 5 positions
• Plaque de cuisson surélevée de la surface de travail par un col assurant une isolation thermique
• Avec limiteur de température
• Option: four de cuisson avec voûte et sol, sur demande avec chaleur tournante

Fourneaux électriques à surface vitrocéramique

• Plaque vitrocéramique continue, étanche à l’eau, avec incorporation affleurante au plateau
• Facile à nettoyer
• Chauffage rapide des casseroles et récipients
• Foyers de 3,0 kW positionnés selon sérigraphie
• Réglage de la puissance de chauffe par doseur d’énergie
• Option: four de cuisson avec voûte et sol, sur demande avec chaleur tournante commutable
• Efficacité énergétique accrue grâce á la prise secteur de l’appareil (coupure du standby) (Induction)

Wok électriqueà induction

• Coupelle vitrocéramique collée imperméable dans le plan de l´appareil
• Facile à nettoyer
• Bobine d’induction intégrée pour chauffage du bol wok à grande surface
• Réglage de la puissance par combinaison commutateur/potentiomètre
• Détection de casserole wok et signalement de codes erreur
• Collerette avec distancier pour découpler thermiquement le récipient wok

Fourneaux à gazzones de cuisson

• Cavité de brûleur fermée, emboutie profond et soudée sur la surface
• Profondeur de la cavité de brûleurs 65 mm
• Chaque brûleur avec flamme pilote recouverte et sécurité d’allumage thermoélectrique
• Brûleurs apparents avec allumage manuel
• Grille de coulisseau en inox même pour petites casseroles d’inox
• Accessoires: four électrique avec chaleur statique voûte et sol, sur demande avec chaleur tournante commutable

Four électriqueavec plan de travail

• Appareil au sol, partie supérieure avec plan de travail lisse, partie inférieure avec four électrique
• AEH 030: Régulation thermostatique de 50 à 300°C. Enceinte du four avec chaleur statique voûte et sol de 2 x 2,1 kW chacune réglable indépendamment
• AEH 050: Comme AEH 030, cependant  commutable en chaleur tournante avec turbine air chaud de 6,0 kW sur l’arrière
• Plaque de fond escamotable en fonte comme accumulateur de chaleur
• Grilles latérales avec 3 niveaux pour plats à pâtisserie et grilles

Bains-marie électriques

• Bac embouti profond, soudé
• Pour bacs GN 1/1 ou 2/1 – 200 mm de profondeur
• Chauffage indirect pour une hygiène optimale
• Régulation thermostatique de 30 à 100°C
• Vidange par écoulement ¾“ avec vanne à bille

• Bac empouti profond soudé un matériau en 1.4571
• Appareil appropiré à l’ébullition (p. e. des saucisses)
• Le contrôle du déficit de l’eau
• Avec couvercle à charnière et barre de support

Cuiseurs à pâtesélectrique

• Bac embouti profond, soudé
• Table à bord emboutie profond avec collerette à écume et trop plein
• Coupure automatique des éléments chauffants en les retirant pour le nettoyage et la maintenance
• Résistances blindées 6,0 kW en acier inoxydable 1.4404 résistant aux acides
• Résistances blindées directement plongées dans l’eau pour assurer un chauffage direct et rapide
• Elément chauffant escamotable pour faciliter nettoyage du bac
• Remplissage automatique du bac par arrivée intégrée avec bouton et électrovanne
• Commutation à paliers avec sécurité thermique en cas de fonctionnement à vide
• Vidange par écoulement ¾“ avec vanne à bille vers le bas et siphon entonnoir DN 40
• Bord embouti autour du bac et tuyau d´ecoulement évitant le
• Plaque perforée pour le positionnement exact des paniers à pâtes

Friteusesélectriques

• Cuve avec bord pour écumage et zone froide, emboutie profond, soudée dans le recouvrement
• Coupure automatique des éléments chauffants en les retirant pour le nettoyage et la maintenance
• Resistances blindées escamotables pour faciliter le nettoyage des bacs
• Régulation thermostatique de 100 à 195 °C
• Thermostat de sécurité intégré en tant que deuxième dispositif de sécurité selon VDE/IEC
• Ecoulement avec vanne à bille
• Options: remontée automatique et/ou commande électronique de température

Cuvesélectriques à frites

• Bac embouti profond soudé dans le recouvrement GN 1/1
• Récipient GN 1/1 – profondeur 200 mm avec plaque d’égouttage et de récupération
• Chauffage par le dessus par foyers radiants rapportés
• Régulation manuelle de la température par doseur d’énergie

Plaques à grillades à électriquesgaz avec fond en compens

• Casserole inox de 65 mm emboutie profond sans joint, soudée dans le recouvrement, compatible GN
• Surface de cuisson en matériau composite (acier inoxydable / cuivre)
• Courte montée en température, grande conductibilité thermique, répartition de température idéale
• Surface de cuisson avec propriété anthi-adhésive
• Vidange par tube d’évacuation vers réservoir de récupération d’huile GN 1/1-65
• Chauffage indirect par foyers radiants (electrique)
• Régulation thermostatique de 50 à 260°C (electrique)
• Chauffage par bec annulaire avec régulation linéare de 50 à 260°C (gaz)
• Avec flamme pilots, sécurité d’allumage thermoélectrique et allumage piezo (gaz)

Grils et plaques grilladesélectriques à surface acier

• Surface de cuisson en acier haute température, sur demande chromée dur
• 3 surfaces différentes disponibles: lisses, rainurées, rainurées sur une moitié
• Régulation thermostatique séparée des zones de cuisson de 50 à 260°C
• Vidange par tube d’évacuation vers réservoir de récupération d’huiles GN 1/1-65
• Chauffage indirect par foyers radiants

• Surface de cuisson en acier haute température, sur demande chromée dur
• 3 surfaces différentes disponibles: lisses, rainurées, rainurées sur une moitié
• Courte montée en température, grande conductibilité thermique, répartition de température idéale
• Vidange par tube d’évacuation vers réservoir de récupération d’huile GN 1/1-65
• Chauffage par multi-brûleurs en forme de baguette 50 à 260°C
• Avec flamme pilote, sécurité d’allumage thermoélectrique et allumage piezo

Grils gaz à pierres de lave

• Chauffé par de puissants brûleurs tubulaires de 8,5 kW par zone de chauffe
• Allumage piezo
• Régulation de puissance sans paliers par robinet à gaz
• Tiroir avec bac de récupération des sucs
• Les pierres de lave assurent un rayonnement doux de la température et un mijotage soigné
• Grille réceptacle des pierres de lave en acier haute température (P 265 GH / DIN 10028-2)
• Appareils sur option avec grille à barreaux circulaires ou en forme de V, avec levier manuel et basculant sur l’arrière

Grilsà vapeur

• Bac de récupération des graisses intégré
• Tôle réfléchissante pouvant être insérée pour griller à hautes températures
• Evacuation par robinet à boisseau sphérique 3/4″
• Chauffage direct par résistance amovible
• Grille en acier chromé permettant le chauffage optimal des denrées
• Réglage de la puissance sans palier
• Grille et tôle réfléchissante compatible lave-vaisselle

Sauteuses basculantes avec fonden compens électriques / à gaz

• Appareils peu encombrants sans axes latéraux
• Creuset avec cuve emboutie profond soudée sans joint dans le recouvrement, en inox (profondeur 170 mm)
• Point de versement pratiquement constant grâce à l’axe de basculement placé à l’avant
• Fond de cuve en matériau composite (acier inoxydable / ciuvre)
• Chauffe rapide; conductibilité et répartition thermique idéale
• Surface de cuisson avec propriété anti-adhésive
• Basulement motorisé (arrêt du moteur lorsque le couvercle est fermé)
• Thermostat de sécurité intégré en tant que deuxième dispositif de sécurité selon VDE/IEC
• Coupure automatique des éléments chauffants lors du basculement
• Couvercle à double paroi
• Deux zones de cuisson avec régulation thermostatique de 50 à 260°C

Sauteuse électriquesavec fond en compens

• Partie supérieure avec cuve inox soudée sans joint dans le recouvrement
• Fond de cuve en matériau composite (acier inoxydable / cuivre)
• Chauffe rapide; conductibilité et répartition thermique idéale
• Ecoulement DN 50 vers le bas avec vanne à bille 2“ et bouchon de fermeture PTFE
• Surface de cuisson avec propriété anti-adhésive
• Thermostat de sécurité intégré en tant que deuxième dispositif de sécurité selon VDE/IEC
• Couvercle à double paroi
• Deux zones de cuisson avec régulation thermostatique séparée des zones de 50 à 260°C

Marmites/marmites rapides électriques / à gaz

• Marmite à double paroi chaufée indirectement
• Système de chauffage semi-fermé avec peu de maintenance
• Protection contre fonctionnement à vide par pressostat et valve de sécurité intégrés
• Couvercle isolé à double paroi pour économie d’énergie
• Couvercle sur ressort et équilibré avec de robustes charnières en inox
• Plaque de recouvrement avec bord rehaussé sur l’avant et les côtés contre le débordement
• Évacuation de l’eau sur la plaque de recouvrement par tube d’écoulement
• Arrivée d’eau par armature pivotante
• Vidange par vanne de sécurité DN 40
• Fond de marmite en 1.4571
• Avec flamme pilote, sécurité d’allumage thermoélectrique et allumage piezo (gaz)

Tables de travail

• Plan de travail en inox 1 mm avec isolation phonique
• AUA xx0: Coulisses à extraction totale avec arrêt final
• Façade de tiroir à double paroi
• AUA xx1: bandeau de commutateurs neutre au lieu du tiroir avec possibilité d’intégration de prises électriques
• Mélangeur monté sur le plan de travail pour le remplissage de casseroles, etc.
• Soubassement ouverte ou avec porte battante

• Revêtement avec bandeau fermé et côtés ouverts
• Plan de travail en acier inoxydable de 1 mm avec isolation phonique
• AUA xx1: bandeau de commutateurs neutre au lieu du tiroir avec possibilité d’intégration de prises électriques
• Mélangeur monté sur le plan de travail pour le remplissage de casseroles, etc.
• Partie inférieure avec bandeau amovible, fermé